Gastronomie mit Vergangenheit
Diergardts „Kühler Grund“ in Hattingen

Sie feiern in diesem Jahr ihr 99-jähriges Jubiläum und haben die gesamte, wechselvolle Geschichte des Ruhrgebietes vom Kaiserreich über die Weltkriege zur Industrialisierung, dem Wiederaufbau und der Neustrukturierung mitgemacht. Das Restaurant Diergardts „Kühler Grund“ in Hattingen zählt zu den alteingesessenen Gastronomen, die durch die gesamte Lebenszeit eines ausgezeichnet hat – die Anpassung an die Bedürfnisse des Gastes.

Wenn Sie Diergardts „Kühler Grund“ besuchen, sollten Sie direkt im Eingangsbereich einen Blick links auf die Bruchsteinwand neben der Empfangstheke werfen. Dies ist die alte Außenmauer der Gaststätte Diergardt von 1904, die bis heute erhalten wurde und nun eine Wand im Innenbereich des Gebäudes bildet.
1904 startete „Zum kühlen Grunde“ als klassische Wirtschaft für Kutschgäste sowie Ausflügler und wuchs durch seinen guten Ruf zu einem ansehnlichen Gasthaus. Später, auch bedingt durch die Henrichshütte in Hattingen, bildete sich rasch eine neue Zielgruppe heraus. Im Umkreis des „Kühlen Grundes“ gab es mehrere Tagebau-Zechen. In dem damals noch vorhandenen Kolonialwaren-Geschäft wurden die Bergarbeiter mit ihrem Deputat-Schnaps versorgt. Der Wandel blieb das Beständige in Diergardts „Kühler Grund“ – neue Säle, Bühne, Kegelbahn und zuletzt eine Erlebnis-Gastronomie für Bankettes gaben dem Restaurant immer wieder ein neues Gesicht – und neue Möglichkeiten.
Mittlerweile bieten sich Gästen in Diergardts „Kühler Grund“ alleine 140 Plätze im à-la-carte-Bereich und 140 bis 200 Plätze im Bankettbereich. Dazu kommt ein ausgedehnter „Restaurant-Garten“. „Letzte Neuinvestition ist das Szenario im Bankettbereich. Niemand in der Region kann Gästen diese hier vorhandenen Möglichkeiten bieten“, so Bernd Stegemann, Geschäftsführer von Diergardts „Kühler Grund“. „Es handelt sich um eine Erlebnis-Gastronomie im mediterranen Stil, zweigeschossig mit Galerie, eigener Getränke- und Speisenversorgung.“ Gerechtfertigt wird diese Meinung durch den Erfolg: Bis Ende 2004 ist dieser Trakt des Restaurants schon sehr gut vorgebucht.

Diergardts „Kühler Grund“ ist bewusst vielfältig und setzt weder von der Einrichtung noch dem Angebot auf der Karte auf eine Stilrichtung. „Die Speisen beginnen bei einer bodenständigen Basisschiene und gehen bis zur Erfüllung aller Ansprüche auch verwöhnter Gaumen“, so Stegemann. Interessant ist das Montagsangebot: Zwei Gäste können hier für 33,33 Euro jeweils zwei Gänge frei aus der Karte auswählen. Für 44,44 Euro sind auch die Getränke inklusive. „Eigentlich ist der Montag in der Gastronomie eher ein ruhiger Tag. Durch diese Aktion haben wir den Montag sehr gut belebt.“
Von der alpenländischen Halle mit Zirbelkiefer-Einrichtung über gediegene Salons bis hin zum mediterranen Stil bietet Diergardts „Kühler Grund“ auch für jeden Geschmack in Ambientefragen eine passende Antwort. Einige Bereiche sind allerdings ausschließlich Banketten, Familien- und Unternehmensfeiern, Seminaren oder Veranstaltungen vorbehalten. Spezielle Offerten oder Aktionen stehen öfter auf dem Programm des „Kühlen Grundes“. Zum Standard zählt bereits der mittwöchliche Fischtag oder das monatliche Candlelight-Dinner. Bei der Tischreservierung sollte man bewusst nach solchen Aktionen fragen. Das Essen wird stets frisch zubereitet. Die Preise bewegen sich im oberen Mittelfeld. Die Gäste kommen aus dem gesamten Ruhrgebiet.

Ein zweites Restaurant, das zur Familie Diergardt gehört, das Restaurant „Das Krans“, befindet sich übrigens in idyllischer Waldlage oberhalb des Kemnader Stausees am Katzenstein. Der Gourmetservice „Diergardt serviert“ betreut große und kleine Veranstaltungen im gesamten Ruhrgebiet.
Friedel Diergardt hat den Kulinarischen Altstadtmarkt Hattingen und den Kulinarischen Treffpunkt Bochum mit gegründet und ins Leben gerufen.

Wer Diergardts „Kühler Grund“ besuchen möchte, sollte trotz des umfangreichen Platzangebotes vorab einen Tisch reservieren. Die aktuellen Aktionen sowie Speisenkarten findet man auch auf der ständig aktualisierten Homepage: www.diergardt.com